昔使っていたオピネルのNo.10をメンテナンスした。 研ぐ前の状態。刃が黒くサビて切れ味が悪い。ノート1枚を切ってみたが、刃が引っかかる感じでスーッと切れない。 まずは#1000の砥石でざっと研いで刃をつける。 次に#3000の砥石でさらに研ぐ。 #8000の砥石…
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